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Semana del 30 de septiembre al 6 de octubre
de 2006
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Queso artesano de oveja
Entresendas
Dirección: Glorieta, 4. 16650
Las Mesas (Cuenca)
Teléfono: 967155243
E-mail: .
Precio en tienda del kilo: 24 euros.
Puntuación: 8,5. |
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EL CORREO
Nuestro querido y admirado Manolo de
la Osa, de restaurante Las Rejas, selecciona para este
empresa distintos productos artesanos manchegos: ajos
morados, azafrán, aceite, etc. Y, por supuesto,
el emblemático queso que responde a las características
de la región y expresa la mejor calidad. Se comercializa
en distintas curaciones y el mejor es el denominado
añejo o viejo, que sale al mercado con más
de un año de reposo.
Sobresale la calidad de la leche de oveja,
noble en todas sus expresiones, excelsa como pocas,
con un sabor puro intensificado por la larga curación.
Perfecta elaboración, con un sabor uniforme en
el que no sobresalen matices concretos, pues prevalecen
la materia prima y la redondez. La Finca Entresendas
está ubicada en la Vega de Zancara (Cuenca),
en la que pastan 1.400 ovejas de la raza manchega.
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