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Semana del 29 de abril al 5 de mayo de
2006
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Alubias de Tierra Estella
al natural Rosara
Dirección:
Pol. Ind. 3. 31261 Andosilla (Navarra).
Teléfono:
902 304 010.
E-mail: info@rosara.com.
Precio en tienda
del tarro de 720 gramos: 5 euros.
Puntuación:
8 |
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EL CORREO
Extraordinaria calidad de la judía.
Tras la cocción, se muestran enteras, pues muy
pocas quedan mínimamente rotas. Tanto al ojo
como en boca no se aprecia el hollejo; sobresalientes
en este sentido. La textura resulta envidiable, mantecosa,
cremosa, se deshacen sin la menor resistencia. Deslumbran
por su finura y sabrosura, delicadas y gustosas. El
caldo resulta muy natural, ligado en su justa medida,
un tanto gelatinoso.
La materia prima en su máximo esplendor, en su
punto de hechura, lista para ser valorada. Se pueden
comer tal cual en ensalada, o calientes, tan sólo
hervidas con suavidad uno o dos minutos, sin más
complementos. Los ‘sacramentos’ debieran presentarse
como guarnición, preparados al margen.
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