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Aceite de oliva Valderrama Grand CruPuntuación:
9.
Los diferentes aceites de esta empresa tienen en común una nota sobresaliente: su delicadeza y armonía. Especialmente éste que, además, se muestra muy aromático y frutal. Dominan las notas vegetales: hojas de olivo, aceitunas, manzana, hierbas, muy complejo. En boca refrenda su extraordinaria frutosidad y frescura. Está muy compensado, con un tenue y virtuoso amargor y un leve picor final. En resumen, suave, aterciopelado, vivo y con bastantes matices.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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