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Semana del 28 de agosto al 3 de septiembre
de 2004
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Tortas de Alcázar
Las Canteras
Dirección:
C./ Juan de Dios Raboso, 24. 13600. Alcázar
de San Juan (Ciudad Real).
Teléfono:
926540823.
Precio en tienda
de la bolsa de cuatro unidades: sobre
0,85 euros.
Puntuación:
8. |
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EL CORREO
Un dulce elemental y humilde que resulta
prácticamente imposible hacer mejor. Extraordinariamente
delicadas, tanto en textura como en sabor. En cuanto
a consistencia, se produce un contraste entre la costra
superior formada por azúcar glaseada y la esponjosidad
inconsistente de la masa, de una enorme jugosidad.
Y respecto al sabor, al llevar sólo
azúcar, huevos y harina, prevalecen los dos primeros
elementos, resultando sutilmente dulces. Aparte del
paquete de cuatro unidades, se comercializan en estuches
de una docena y cajas de dos a quince docenas.
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