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Semana del 24 al 30 de diciembre de 2005
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Chocolate Porcelana de
Pedregal
Dirección:
14,Avenue du Présidént Roosevelt
26601 Tian-L’Hermitage (France).
Teléfono:
(+33) 0475079090.
E-mail: .
Precio del estuche
de 324 gramos: Sobre
60 euros.
Puntuación:
9,5. |
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EL CORREO
Un producto que riza el rizo, una rareza
de la variedad y del origen. La primera, porcelana,
en la práctica desaparecida dada su exigua productividad.
La segunda, plantación encontrada en un pedregal,
casi inaccesible, en El Virgia (Venezuela), al pie de
la Cordillera de los Andes.
Y lujo en la presentación, un
estuche dorado que contiene tres pisos con forma de
flor de cacao con efímeros pétalos. La
exclusividad llega al paladar, en el que se aprecia
un sabor delicado e intenso en el que el amargor se
muestra insólitamente sutilizado y la acidez
se atisba. Refinador, fresco, largo y con un enorme
poder aromático. Tonalidad clara y nacarada en
un producto que ofrece un 69% cacao.
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