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Special wynad pepper Francesc Collell
FRANCESC COLLELL PRODUCTS
Dirección: Masles Brides, 52. 17178 La Vall dén Bas (Girona).
Teléfono: 646 984 938.
E-mail: fineproducts@francesccollell.com.
Precio del saco de 200 gramos en grano y del tarro de 85 gramos molida : 12 y 6 euros respectivamente (Actualizado enero 2006)

Special wynad pepper Francesc Collell

Puntuación: 9.
Francesc Collell es un visionario al que su idealismo ha llevado a recorrer el mundo en busca de las mejores especias y facilitárselas a los cocineros y 'gourmets' en exultante naturalidad. Vainilla de Taha's, canela de Sri Lanka, nuez moscada de Maluku, pimentón de Hungría, azafrán de Kashmir… y pimientas de la India. Estas últimas se ofrecen en sus variedades blanca, gris y negra, en y molida.

De las dos modalidades, es preferible la primera, pues se expresa con mayor frescor y contundencia, aunque ambas merecen la consideración de extraordinarias, ya que resultan exuberantes en aromas y sabores. Impregnan los platos profusa y característicamente, apreciándose notas cítricas y de madera.



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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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