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Semana del 21 al 27 de enero de 2006
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Special wynad pepper Francesc
Collell
Dirección:
Masles Brides, 52. 17178 La Vall dén
Bas (Girona).
Teléfono:
646 984 938.
E-mail: .
Precio del saco
de 200 gramos en grano y del tarro de 85 gramos
molida : 12 y 6 euros respectivamente.
Puntuación:
9. |
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EL CORREO
Francesc Collell es un visionario al
que su idealismo ha llevado a recorrer el mundo en busca
de las mejores especias y facilitárselas a los
cocineros y 'gourmets' en exultante naturalidad.
Vainilla de Taha's, canela de Sri Lanka, nuez moscada
de Maluku, pimentón de Hungría, azafrán
de Kashmir… y pimientas de la India. Estas últimas
se ofrecen en sus variedades blanca, gris y negra, en
y molida.
De las dos modalidades, es preferible
la primera, pues se expresa con mayor frescor y contundencia,
aunque ambas merecen la consideración de extraordinarias,
ya que resultan exuberantes en aromas y sabores. Impregnan
los platos profusa y característicamente, apreciándose
notas cítricas y de madera.
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