Sorprendente línea de cocina la desarrollada por esta empresa, que si empezó distinguiéndose por sus escabeches de perdiz, tanto de caza como criada, ha abierto su oferta a consumados productos con mayor o menor formulación. Estas manitas tienen el mérito de una atinada cocción: quedan muy gelatinosas y blandas, separándose fácilmente la carne del hueso.

Si la textura es sobresaliente, el sabor tiene mucho mérito, pues se ha impregnado a los pies del cochino, siempre insulsos por naturaleza, de una enorme suculencia añadida a través de la salsa, en la que intervienen tomate, cebolla, especias, hierbas aromáticas, aceite de oliva virgen extra y sal, además que un poquito del caldo de cocción. Prevalece el gusto del tomate, muy aromatizado y con la leve matización de un mínimo de picante en perfecta simbiosis con el ingrediente principal. En cuanto a cuerpo, es gelatinosa y a la vez líquida, uniforme.