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Turrón de Jijona calidad supremaPuntuación:
8,5.
Legendaria empresa artesana que mima la calidad, mascándose en este turrón de Jijona la almendra, en un doble sentido, gustativo y táctil, con presencia de múltiples pequeños trozos que juegan un papel definitorio totalizador, que potencia la identidad del fruto seco.
Inmaculado y crocante, además del ingrediente principal se percibe una selecta miel, que suma dulzor y aroma, ambas apreciaciones con mesura. Elaborado con almendras marcona y comuna tostadas (74%), miel de romero (17%), azúcar y clara de huevo |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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