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Pollo en salsa de almendras LahozPuntuación:
8.
El pollo, del que se asegura un mínimo de crianza de cuatro meses, es de una calidad extraordinaria, nada que vez con todo lo que hay en el mercado, tanto en fresco como elaborado. Es de justicia insistir, una materia prima fuera de serie. Carnes rojas, que delatan el tiempo, tersas, naturales, consistentes, sabrosas... suculentísimas. La salsa es refinada, equilibrada y, a su vez, noble, impera el jugo del ave, enriquecido con aceite de oliva virgen, pan, almendras, ajo, especias y hierbas, todo expuesto magistralmente. Es difícil comer un pollo mejor.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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