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Bonito del Norte en aceite de oliva Don BocartePuntuación:
7.
El producto se ofrece en latas grandes para preservar en mejores condiciones sus cualidades intrínsecas. Espléndido tratamiento técnico: carnes blancas en el exterior y rosáceas en el interior, con una impecable presencia, en forma de rodajas, a las que se ha extraído pieles y espinas. Se separa en las distintas capas que constituyen el cuerpo del pescado.
Un sabor muy puro, neto, a bonito, con el aceite dando untuosidad y perfumando, potenciando al ingrediente principal. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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