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Semana del 14 al 20 de mayo de 2005
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Mousse de pimientos de
piquillo Anko
Dirección:
Ximénez de Rada, 20. 31515 Cadreita
(Navarra).
Teléfono:
948 836110.
E-mail:
.
Web: .
Precio en tienda
del tarro de 100 gramos: sobre 1,27
euros.
Puntuación:
6,5. |
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EL CORREO
La palabra que define a este producto
es equilibrio. Sabor neto a piquillos y, sin embargo,
el resultado es refinado y armónico. La intensidad
natural típica ha sido rebajada, sutilizada y
tan sólo en el retrogusto insinúa un tono
caliente y a la vez muy aromático, que induce
a la duda entre el pimiento y la pimienta. Textura propia
de una mousse tradicional, densa y a la vez, evanescente.
Tiene múltiples aplicaciones, desde canapés
hasta guarnición. Se compone de piquillos (52%),
nata, huevo, sal y especias.
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