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Semana del 11 al 17 de agosto de 2007

Pulpo de roca en algas Laurel

DERIVADOS DEL MAR LAUREL
Dirección: Avenida Conde Guadalhorca, 115 B. Avilés (Asturias).
Teléfono: 985 525 437.
E-mail: ayayaylaurel@yahoo.es.
Precio en tienda de la lata de 150 gramos: sobre 4,6 euros.
Imagen del producto

EL CORREO

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Una nueva receta de pulpo que refrenda una línea de investigación muy en consonancia con las últimas tendencias. El cefalópodo aparece en hermosos medallones de indudable grosor, poco menos de un centímetro, dimensión que repercute en el sabor y la consistencia. En una primera sensación resulta bastante al dente, consistente, para luego manifestarse algo más pastosa. Sabor intensísimo, muy marino, ya que el gusto del pulpo se ve reforzado por la presencia destacada de las algas (musgo de Irlanda y espaguetis de mar), en trozos y en la gelatina que envuelve al molusco, plenamente oceánica. El ajo cocido y el aceite suman untuosidad y fuerza a un conjunto pleno y limpio.


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