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Semana del 11 al 17 de marzo de 2006
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Gateau Basque Artizarra
Dirección:
17, Rue d´Espagne. 64220 Saint-Jean-Pied-de-Port.
Francia.
Teléfono:
(+33) 0559370334.
Precio en tienda
de la pieza: 5 euros.
Puntuación:
7. |
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EL CORREO
En la caja que lo protege se lee una
aseveración que no deja lugar a dudas: el rey
del 'gateau basque'. Tiene toda la razón quién
de ello presume: es el mejor y con diferencia. Una tarta,
por lo general, salvo contadísimas excepciones,
tan densa, compacta, primaria, glotona... ha sido increíblemente
refinada y aligerada, aunque conserva su idiosincrasia.
Está muy buena, pese a ser un producto conceptualmente
ancestral.
Con toda probabilidad, el secreto radica en la mantequilla,
en el equilibrio de sabores y en su exquisitez. Un producto
que plasma una dulzura nada empalagosa en el que se
nota el aroma de vainilla. Hay quien le supone fragancias
de almendra, aunque el etiquetado lo niega. Llama la
atención la crema, que aunque parezca mentira,
no es un mazacote. Un 'gateau basque' sibaritizado.
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