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Aceite de oliva del Pago Cortijo LantiscoPuntuación:
9.
Un aceite que persigue la gloria. De pago, de olivos sitos en la denominación Poniente de Granada, regados con agua de pozo, alimentados con materia orgánica y abonos de muy alta calidad, cuyas aceitunas se recogen directamente del árbol y se molturan a diario mediante extracción en frío, embotellándose el zumo en menos de 4 horas. Extraordinaria potencia aromática, netamente aceitoso, con notas almendradas, sutilmente amargas y con insinuación de un leve picante, de una fuerte persistencia. Ligero amargor y cierto picor, con garra. Untuoso en boca y con mucho cuerpo. En definitiva, muy sustancioso.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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