Semana del 10 al 16 de febrero de 2007

Lentejas con chorizo Legumer LEGUMER PRECOCINADOS Dirección: Rompidos, 1. 37428 Pajares de la Laguna (Salamanca). Teléfono: 923 160 990. E-mail: precocinados@legumer.com. Precio en tienda del tarro de 440 y 700 gramos: 1,65 y 2,25 euros. Puntuación: 7.

EL CORREO

Como es típico en esta marca, destaca sobremanera la calidad de la legumbre, sean garbanzos o lentejas, que lucen orgullosos en la etiqueta los marchamos de Fuentesaúco y La Armuña, así como la perfecta técnica de cocción. En consecuencia, impecable presencia: todas las lentejas, grandes, aparecen enteras y no se ve el hollejo, con un color marrón brillante. La textura es extraordinariamente mantecosa, sin percibirse la piel.

El sabor resulta inmaculado y exquisito. El caldo muestra una extraordinaria delicadeza, en correspondencia con una sociedad urbana. Lo tropiezos tienen su dignidad, sea el chorizo o la tocineta, que se ofrecen en pequeña medida, igual que distintas verduras y patata, si bien se dejar notar con evidente eficacia. En definitiva, un potaje fino, ligero y placentero, único en su género..