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Paté del Pirineo MontfloritPuntuación:
7,5.
Igual que sucede con las butifarras de esta casa –perol, negra y blanca–, este paté atestigua que quien lo elabora tiene un buen paladar, pues el gusto está muy conseguido.
Como aquéllas, los patés se caracterizan por la jugosidad, gelatinosidad, sabrosura y equilibrio, imperando un conjunto suculento, armónico y carnoso; se masca, sobre factores concretos. Prevalece el cerdo y resulta fácil de comer, incita a la gula. Elaborado con panceta e hígado de cerdo, huevos, leche y especias, además de conservantes. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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