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Semana del 9 al 15 de julio de 2005
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Mousse de perrochico Elfos
Dirección:
Pol. La Nava. 42146 Cabrejas del Pinar (Soria).
Teléfono:
975 373 136.
E-mail:
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Precio en tienda
del tarro de 200 ml.: Sobre 13 euros..
Puntuación:
7. |
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EL CORREO
Llama mucho la atención la textura:
delicada, inconsistente, etérea... tan sutil
que se desvanece celestialmente en el paladar. El sabor,
sin llegar a ser pleno, mantiene bastante bien la idiosincrasia
aromática y gustativa de la ‘calocybe gambosa’,
reforzada por la mezcla que interviene en la espuma:
huevo, lácteos, vino, frutos secos, aceite de
oliva, verduras, almidón natural, harina, especias
y sal. La mousse, en resumen, está conseguida
gustativamente y llama a la insaciabilidad.
Esta empresa asentada en la localidad
soriana de Cabrejas del Pinar está especialidad
en la transformación y comercialización
de setas, hongos y trufas naturales. Entre sus productos
destacan los aceites y vinagres de oliva aromatizados
con hongos y trufas, las mousses y las gelatinas.
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