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Cochinillo La Cocina de MarioPuntuación:
7,5.
Moralejo Selección, empresa especializada en la comercialización de lechazos y cochinillos frescos, ha lanzado al mercado ambos asados castellanos envasados al vacío y pasteurizados, que tan sólo requieren meter al horno a 200 grados y permanecer, más o menos, 10 minutos, hasta dorar uniformemente por fuera, con independencia de las indicaciones.
El cochinillo es de primera calidad, siempre que se dore por fuera y se filtre calor en su interior, sin hacer excesivamente. Merece una gran nota por excelencia natural y ternura, aunque el crocante depende de la habilidad del chef a la hora de pasarlo por el horno. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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