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Semana del 6 al 14 de octubre de 2007
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Puerros extrafinos La
Catedral
Dirección: Virgen de Legarda,
66. Mendavia 31587 (Navarra).
Teléfono: 948 685 000.
E-mail: .
Precio en tienda del tarro de 290 grs.:
sobre 5 euros.
Puntuación: 7. |
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EL CORREO
Una selección ‘microscópica’
de puerros, verdaderamente pequeños y delgados,
pelados de manera escrupulosa. Hacen gala de una sabia
cocción, larga y extrema, que busca una textura
muy cremosa. El sabor, marcado por la delicadeza y suavidad,
trata de atemperar el sabor tan propio de esta hortaliza,
que necesita ser dulcificado.
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