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Semana del 6 al 12 de mayo de 2006
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Cazuela de bonito Pilar
Dirección:
Residencial Castilla, 50. 39197 Argoños
(Cantabria)
Teléfono:
942 626 448.
E-mail: .
Precio en tienda
del envase de 360 gramos: Sobre 13
euros
Puntuación:
7. |
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EL CORREO
Cocina de la abuela bien hecha, en la
que el ingrediente principal y la salsa se funden en
un todo extraordinariamente gustoso. El bonito, en pequeños
trozos, aparece impregnado de la salsa de tomate, sobre
todo y de la cebolla y el pimiento verde, estos sabores
con sutileza. El gusto es muy típico y conseguido.
El pescado tiene la mejor cocción posible para
ser una conserva, acentuando la jugosidad la salsa y
guarnición que le envuelve.
Un condumio a la antigua usanza muy noble y que seguro
satisfacera a casi todos. Este plato ha sido preparado
por Pilar Argos cocinera de El Restaurante de Pilar,
sito en la localidad cántabra de Argoños.
Oficia también una ventresca en la misma salsa
que merece, lógicamente, una mayor calificación;
siendo su tirada muy reducida. Y a su vez, unas piscas
(migas) encebolladas.
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