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Aceite de oliva Ánima ÁureaPuntuación:
8,5.
Anima Áurea es un 'coupage' de aceites virgen extra jienenses de arbequina y picual, cuyas aceitunas fueron recolectadas temprana y directamente del árbol buscando aroma, frutosidad, color, baja acidez. Calidad, en suma. Llama poderosamente la atención su delicadeza, equilibrio y armonía... muy compensado.
Dotado de una buena expresión aromática, predominan en nariz los recuerdos de aceituna y aceite, salpicados de hierba, manzana y hoja de tomate. En boca impera lo fino y compensado: frutoso, dulce, amargo, con notas a frutos secos y picante, características que se insinúan. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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