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Semana del 3 al 9 de junio de 2006
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Paté de olivas
Anima Aurea
Dirección:
Cristóbal Colón, 14. 23710 Bailén
(Jaén)
Teléfono:
914575913.
E-mail:
Precio en tienda
del envase de 100 gramos: 2,80 euros.
Puntuación:
7. |
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EL CORREO
Posee un inconfundible sabor a aceitunas
verdes, perfectamente definido, pero no potente, más
bien suave, redondeado con alcaparras, anchoas, ajos,
pimienta, tomillo, aceite de oliva virgen, limón
y sal, toques que aparecen en su justa medida, cediendo
su protagonismo al sabor de conjunto que es el que predomina.
La acidez se manifiesta de manera muy sutil, así
como el amargor, tan matizados que casi exigen de mucha
concentración palatal para captar las sensaciones.
Este singular producto tiene múltiples aplicaciones:
para ilustrar la pasta, en canapés, como realce
de pescados o adorno en los platos... y para cuanto
se pueda utilizar una tapenade.
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