|
Semana del 2 al 8 de septiembre de 2006
|
Crema de gambas blancas
Brisamar
Dirección: Polígono Pesquero
Norte, s/n. 21002 Huelva.
Teléfono: 959281785.
E-mail: .
Precio de la terrina de 85 gramos:
3 euros. |
|
 |
EL CORREO
Esta empresa, famosa en Huelva por comercializar
las mejores gambas y cigalas frescas de la zona, ofrece
una serie de platos preparados con estos crustáceos
impecablemente desarrollados. En el caso que nos ocupa,
recrea el sabor genuino e histórico de la crema
de mariscos, elaborada con gambas (34%), con un gusto
neto a este marisco, a sus carnes.
El preparado contiene un fumet confeccionado
con sus caparazones, que toma forma de un budín
moderno, sin nata ni huevo, impecablemente espesado,
gelatinizado, con una textura deliciosa, pura mantequilla
(no lleva). Se presenta moldeado en trozos rectangulares
de ración con el color típico de la gamba
blanca, muy brillante por fuera.
|
