  |
||
Delicatessen > Pescado y mariscosElige sección: Aceites - Arroz y pasta - Carne - Embutidos - Lácteos y quesos - Patés - Verdura, hortaliza y legumbres - Pescado y mariscos - Postres y dulces - Salsas - Otros
|
||
|
Morrillo de bonito en aceite Don BocartePuntuación:
8,5.
La empresa artesanal que dirige José María Zorrilla no cesa de perseguir la mayor calidad. A sus ya celebérrimas anchoas, ventrescas o bonito en aceite, suma ahora este morrillo de bonito del norte, confeccionado con el cogote del túnido, una zona más grasa ideal para todo tipo de preparados y, en especial, para las conservas.
Sabor limpio, natural, con cierta jugosidad y gelatinosidad, algo más que los lomos y bastante menos que la ventresca. Los formatos de mayor tamaño son siempre superiores. |
|
Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
Articulos
Productos de temporada
Especiales
La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
Otros especiales:
Otras guías
Mapa Web de Gastronomía
