Semana del 13 al 19 de enero de 2007

Chorizo cular Florén FLORÉN FRUTAS Dirección: Carretera de Alfaro, s/n. 31500 Tudela (Navarra). Teléfono: 948 822 222. E-mail: frutasfloren@terra.es. Precio en tienda del kilo: 13euros. Puntuación: 8,5.

EL CORREO

Floren Domenzain es un emprendedor osado. Tras su éxito como distribuidor de las mejores hortalizas de su tierra, está desarrollando varias actividades paralelas y complementarias, entre las que se encuentra ésta, que tiene por protagonista al cerdo ibérico en Extremadura. Su jamón, su chorizo y su morcón están a un alto nivel. Denotan carnes nobles, con un buen equilibrio entre el magro y la grasa, así como un sazonamiento equilibrado, sin que sobresalgan el pimentón y el ajo. También se puede apreciar una larga curación, posibilitando un sabor maduro, así como carnosidad y jugosidad. Un embutido con carácter..