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Semana del 31 de diciembre de 2005 al
6 de enero de 2006
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Aceite de oliva virgen
Castillo de Canena
Dirección:
Remedios, 4. 23420 Canena (Jaén)
Remedios, 4
Teléfono:
953770101
E-mail: info@castillodecanena.com
Precio en tienda de la botella de medio litro:
sobre 10 euros.
Puntuación:
9,25
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EL CORREO
Los hermanos Vañó están
haciendo un esfuerzo sobrehumano por la calidad que
se ve recompensado con su acceso a la élite de
los aceites españoles. Ahí se sitúan
los Reserva Familiar de Castillo de Canena, que se comercializan
de las variedades Picual y Arbequina. De esta última
se producen aproximadamente 35.000 botellas de medio
litro por campaña; selección de las mejores
aceitunas que entran en la almazara cada noviembre.
Destaca por su extraordinaria delicadeza, redondez y
enorme complejidad, dentro de una apreciable intensidad
y buen cuerpo. Pero, sobre todo, llama la atención
por su excepcional frutosidad, aromática y gustativa.
Exuberantes fragancias vegetales: piel de limón,
hierbaluisa, aceituna y hojas de tomate. Y en boca atesora
un paladar creciente, muy evolutivo, donde la entrada,
aterciopelada, acaba convirtiéndose en una explosión
de sensaciones verdes impregnadas de un fino amargor
y un insinuación picor final. .
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