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Condimentos Toque EspecialPuntuación:
8.
Esta empresa, especializada en la comercialización de todo tipo de especias y condimentos –azafrán de La Mancha, pimentón, pimienta, sal, etc.–, elabora además originales y conseguidas mezclas. Destacan seis cócteles aromáticos, que llevan los significativos nombres de ‘Ibérico’, ‘Italia’, ‘Thai’, ‘Morocco’, ‘Pimienta’ y ‘Sal’. Sintetizan mezclas novedosas que reproducen sabores tradicionales.
‘Italia’ es un picadillo en el que intervienen los siguientes ingredientes: tomate seco, pimiento seco, aceitunas, albahaca, cebolla, ajo, pimienta negra y sal. ‘Ibérico’ combina las fragancias y colores de pimientos secos, pimentón, cebolla, ajo, perejil, romero, tomillo, pimienta negra y sal. Ambos productos están conseguidos olfativa, gustativa y cromáticamente. Tan sólo requiere ser espolvoreados en ensaladas, sopas, tortillas, estofados y demás preparaciones, para lo que vienen en tarros molinillo muy prácticos y eficaces. |
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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