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Aceite de oliva aromatizado con hongos DelfosPuntuación:
8,5.
Esta empresa comercializa varios aceites de oliva aromatizados con trufas negras y blancas y hongos, entre los que es posible destacar los dos últimos, a tenor de la calidad y cantidad de fragancias que proporcionan, así como por el sabor silvestre que trasmiten.
En el caso del de hongos (‘boletus edulis’) –que se sitúa incluso por encima del de trufa blanca–, la seta se manifiesta con nitidez y total plenitud, lo que le proporciona una clara identidad vegetal, a bosque, encantadora y manjarosa. El resultado es una impregnación a hongos lubricados en aceite. En el líquido aparecen trocitos de seta, que incentivan su atractivo visual. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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