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Anguila ahumada BoulevardPuntuación:
7.
Muy apetitosa, con las cualidades propias de la anguila. El pescado se muestra graso, gelatinoso, carnoso y jugoso. El sabor que impera, sin ser excesivo, es el del ahumado, técnica que se ha aplicado con precisión, mostrando un certero sazonamiento, aderezos que contribuyen a potenciar la sabrosura del producto. Se comercializa fresca envasa al vacio en bandejas de 100, 200 y 500 gamos.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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