Semana del 10 al 16 de enero de 2004

Crema de mariscos y pescados Los Peperetes JELOPA SL Dirección: 36610 Carril-Villagarcia de Arosa (Pontevedra). Valentín Viqueira,28 Teléfono:986506679 E-mail: peperetes@peperetes.com Precio en tienda de la lata de 650 gramos: Sobre 9,5 e Puntuación 6,5

EL CORREO

Marca líder en la calidad de conservas de marisco gallego, que en los dos últimos años ha ampliado enormemente su escaparate, incluyendo múltiples platos preparados, entre los que destaca éste. Muy conseguida la crema, tanto en sabor como en textura. En lo que respecta al primero, aúna profundidad y refinamiento, eminentemente oceánico, con un leve regusto a caparazón. En cuanto a las apreciaciones táctiles, resulta solemnemente cremosa y hasta un tanto gelatinosa.

Los tropiezos, copiosos, abundantísimos, incluyen mejillones, zamburiñas, gambas, merluza, rape y cangrejo; si bien pecan, como es norma de obligado cumplimiento, de una larga hechura.