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Cangrejo y huevas Los PeperetesPuntuación:
9,15.
Esta empresa gallega, líder en calidad de los mariscos en conserva (almejas, navajas, berberechos, mejillones, etc.,), comercializa bajo estas dos denominaciones sendas partes del buey de mar: las patas y las huevas. Se trata de dos productos diferenciados que tienen en común la naturalidad, preservando en gran medida la idiosincrasia del crustáceo. Resultan más delicadas las patas, que se completan con el pecho del animal, y salen más sabrosas las huevas, que se ayudan con otras zonas del cuerpo y su agua. Si hay que elegir, la segunda gana en intensidad marina y jugosidad.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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