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Semana del 7 al 13 de mayo de 2005
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Miel multifloral Dehesa
del Robledal
MARÍA
TERESA GUSANO
Dirección:
Caídos, 2 16813 Valdeolivas (Cuenca).
Teléfono:
969317018.
Precio en origen
del tarro de 500 gramos: Sobre 4 euros
Puntuación
9 |
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EL CORREO
Los hermanos Gusano, María Teresa
e Isabelo, heredaron de su padre, Florencio, el amor
y la dedicación a la miel y en 1988 optaron por
comercializarla con una marca, Valmiel. Cinco años
después dieron salida a Dehesa del Robledal,
que está acogida a la Denominación de
Origen Miel de La Alcarria. Entre las distintas clases
de miel multifloral Dehesa del Robledal es menester
destacar la que procede fundamentalmente de tomillón,
con toques de romero y ajedrea.
La familia sólo produce dos toneladas al año,
pues obedece a la más pura idiosincrasia zonal,
con una personalidad muy singular. Estamos ante una
miel rara y muy especial, de color miel, nunca mejor
dicho.
Textura cremosa y granulada. Muy aromática, con
sensaciones dulces y un atisbo de acidez. Sabor profundo,
a ‘miel-miel’, con gusto a tomillón,
muy curioso, con un perfecto punto de dulzor y un toque
de astringencia. Formidable recuerdo muy armónico.
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