Semana del 5 al 11 de febrero de 2005

Garbanzos Tierra Guareña COOPERATIVA LOS ZAMORANOS Dirección: Camino Valparaíso, s/n. 49.400 Fuentesaúco (Zamora) Teléfono: 980601136 Precio en la tienda: Sobre 3 euros Puntuación: 8,5.

EL CORREO

Es la antigua y prestigiosa marca Flor de Saúco, que, por motivos legales, ha tenido que cambiar su nombre. Anualmente, esta cooperativa comercializa unos 130.000 kilos, procedentes de la afamada zona en que está ubicada, todos ellos protegidos por la Denominación de Origen. Estos garbanzos se distinguen por tres cualidades. En cuanto a su hollejo, resulta prácticamente imperceptible, el más fino conocido en esta legumbre. En cuanto a su textura, mantecosa y consistente a la vez, se funde plácidamente sin oponer la más mínima resistencia. Y en cuanto al paladar, poseen una ricura muy singular, que les convierte en únicos. Antes de hacer, tienen un tamaño de medio a grande, con un color cremoso, siendo su pico curvo y pronunciado y su piel, rugosa.