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Aceite de oliva virgen AubocassaPuntuación:
9,25.
Este aceite es, desde su nacimiento, uno de los grandes de España. A ello han contribuido fundamentalmente una finca en Manacor (Mallorca) en la que se experimenta en la cultura de la arbequina, plantada en espaldera, y el potencial propio de la aceituna. Hasta tal punto, que nos encontramos ante un zumo de olivas en el que predominan las características frutales y vegetales sobre los amargos y picantes. Fragancias delicadas, limpias, frescas y hasta de ensueño: hierba recién cortada, tomatera, alcachofa, manzana y almendra. En boca ratifica la idiosincrasia de la variedad: frutosidad elegante y armónica en la que prevalecen la calidad y naturalidad del sabor sobre otros atributos sutilizados. Atesora un viva tonalidad verde dorada.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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