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Bodegas Palacio Reserva Especial 95Rioja Alavesa Puntuación:
Este vino ratifica la mejor línea de la bodega, junto a su antecesor del 94, con el que se desenvuelve en similar grado de espectacularidad. Es difícil, por no decir imposible, sacar más partido a un varietal de tempranillo en La Rioja. Un tinto bastante bien cubierto, con la tonalidad cereza picota subida. Posee una inmensa expresividad aromática, con un espléndido escaparate de notas frutales y especias, sobre un sutil fondo de madera. En boca, es coherente y muestra delicadeza, sabrosura y constitución, con la acidez y la tanicidad muy bien dispuestas. Envolvente, se acopla fenomenalmente, produciendo mucha satisfacción en la sobriedad. 100% tempranillo. Veinticuatro meses en roble francés hendido y en cristal desde enero de 1998
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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