Semana del 23 al 29 de septiembre de 2003

Pacharán La Navarra Etiqueta Verde
DESTILERÍAS LA NAVARRA, S.A. Dirección: 31230-Viana (Navarra). Polígono de Alberguería, s/n. Teléfono: 948645008 Fax: 948645166 Fundación: 1988 Producción anual media: 4 millones de litros Marcas: La Navarra, La Navarra Etiqueta Verde, Etxeko Patxarana y los licores de frutas Blanca de Navarra Precio en tienda: sobre 12 euros

Juan Ignacio Velasco da una vuelta más de tuerca a su quehacer, proponiendo en esta ocasión el superpacharán. O, lo que es lo mismo, una seleccion del 3% de las endrinas que entran en su destilería, las más pequeñas ­a manera y semejanza de las uvas para un vinazo­, aquellas que no superan los siete milímetros de diámetro, todas ellas procedentes de Navarra, para, a partir de ahí, elaborar un licor más vivo, frutal y estructurado, en el que se masquen los arañones. Tonalidad propia de un rosado moderno, frambuesa. Muchos aromas y mayor gusto a endrinas, mostrando una dulzura más sutil, más secundaria. Tan sólo 108.000 botellas por añada.