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Enate Reserva Especial 98Otras bodegas Puntuación:
Un vino racial, con garra, al límite de sobrepasarse, que se manifiesta contundentemente en nariz y paladar. Un cabernet sauvignon ilustrado con merlot, en que la variedad principal se muestra pletórica, exuberante. Olfativamente se suceden el hollejo, las moras, los arándanos... multitud de bayas rojas y negras a las que sigue una sinfonía de especias cautivadora: cacaos, pimentón, vainilla, enebro, con un fondo de hierbas y tostados. También arrasa en boca, donde se traslada esa complejidad y más: hierbas y tostados, para no perder la compostura pese a tanta potencia pertinaz. 80% y 20%. 11 meses en barricas seminuevas. Se embotelló en junio de 1998. Llamado a celebrar el X Aniversario de la bodega.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Desafío de los txokos alaveses
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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