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Enate Merlot - Merlot 98Otras bodegas Puntuación:
Sin alcanzar la grandiosidad de los Enate Reserva Especial 98 y de su hermano mayor, el Merlot-Merlot 88 ambos merecedores de un 8,5, ratifica la pujante línea de la bodega. Aroma seductor, muy varietal y, a la vez, un tanto variopinto, con fragancias atípicas, que rememoran orejones de albaricoque, setas, bosque, eucalipto, café tostado... sobre el reino de la fruta; exuberante. En boca no mantiene el desbordante arco iris olfativo, pero da juego, superando los propósitos a las bases, mostrando potencia, tanicidad y calidez; conceptualmente recio. 100% merlot. Fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés, con una crianza posterior de 14 meses.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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