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VINOS >RiojaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Evento de Castillo de Mendoza 02Rioja Puntuación:
8
Potente y asequible, manifiesta similares sensaciones en nariz que en boca: fruta negra, compota, regaliz, tostados, torrefactos, cacao y café, con una clara repercusión de la madera, así como notas minerales, factores que le hacen muy complejo. Elegante, equilibrado, con una buena estructura, untuoso, muy evolutivo, con leve acidez, suave tanicidad y una apreciable dulzura. Exclusivamente tempranillo de fincas propias. Fermentación alcohólica en tinos de madera y la maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció 22 meses. En octubre de 2004 se embotellaron 7.000 botellas y 500 magnum.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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