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Evento de Castillo de Mendoza 02Rioja Puntuación:
8
Potente y asequible, manifiesta similares sensaciones en nariz que en boca: fruta negra, compota, regaliz, tostados, torrefactos, cacao y café, con una clara repercusión de la madera, así como notas minerales, factores que le hacen muy complejo. Elegante, equilibrado, con una buena estructura, untuoso, muy evolutivo, con leve acidez, suave tanicidad y una apreciable dulzura. Exclusivamente tempranillo de fincas propias. Fermentación alcohólica en tinos de madera y la maloláctica en barricas nuevas de roble francés, donde permaneció 22 meses. En octubre de 2004 se embotellaron 7.000 botellas y 500 magnum.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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