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VINOS >Rioja AlavesaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Conde de la Salceda Reserva 98Rioja Alavesa Puntuación:
Es el primer rioja hecho por Fernando Chivite, que viene a representar un salto cualitativo respecto a los antecedentes. Tiene mayor empaque y singularidad dentro de una elegancia sobria y efectiva. Un rioja alavesa bien entendido, con visión actual, que anticipa una evolución llamada a continuar en el futuro. Este caldo tiene aromas a campo, a bosque mojado por el rocio, a vegetación fresca y a vino vivo salpicado de tostados y humo. Se manifiesta plenamente coherente en boca, mostrando alegría, uva, hollejo, fruta y más fruta, acidez, tanicidad y permanente delicadeza. Atesora una enorme sensibilidad. Está compuesto por 95% tempranillo y 5% graciano. Dieciocho meses en barricas nuevas de roble Allier. En cristal desde enero de 2001.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
Los imprescindibles:
Desafío de los txokos alaveses
Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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