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Parés Baltá Cuvée de CarolCavas y Champanes Puntuación:
Un cava inspirado en los grandes champanes: vinosidad con burbujas construido con chardonnay fermentado y criado en barrica durante seis meses, que luego pasa a botella para realizar una nueva fermentación, permaneciendo en cristal dos años antes de comparecer en el mercado. La estancia en madera le aporta una preciosa tonalidad dorada. Por lo demás, cuenta con un rosario y una corona estelares. Perfecta fusión de los aromas de fruta y madera, con notas cítricas. En boca, resulta elegante, armónico y con empaque, vinoso y, a la vez, chispeante; llenando el paladar sin estridencias. Para los que quieran un cava con un estilo algo más transcendente de lo habitual.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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