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Ardal Reserva 94Ribera de Duero Puntuación:
El vino con más potencia, complejidad y armonía que hasta ahora ha hecho Juanjo Balbás. Aúna empaque y señorío, con la fruta muy madura como estrella, perfectamente ensamblada con una selecta crianza, que le aporta un fondo de madera y especias indefinidas. En boca testimonia una suave acidez, una dulce tanicidad, una buena estructura. Es ante todo y sobre todo un vino equilibrado, cerebral, consumadamente desarrollado, que plasma virtudes sin especificar detalles que sobresalgan.85% tempranillo y 15% cabernet sauvignon. 27 meses en robles nuevos Allier y Americano, mitad y mitad. Paso a botella en abril del 97.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
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Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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