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Gron Coronas 96Penedés Puntuación:
Este 96 - el mejor Gran Coronas en muchos años - expresa a las mil maravillas el consumado maridaje entre la idiosincrasia de la cabernet sauvignon y la sutilidad de la crianza aportada por la erudición humana. En nariz se muestra fragante y pertinaz: mora, ciruela pasa, regaliz, hinojo, setas, cacao, cuero y humo sobre fondo de madera. En boca resulta coherente: un cabernet sauvignon de pura identidad y maneras dóciles, que complace y hasta llena sin ahitar, que depara sensaciones de frescor y dúctil tanicidad, en un conjunto de enorme complejidad. 85% Cabernet Sauvignon y 15% tempranillo. 15 meses en barricas de robles americano y francés, los 5 primeros en madera nueva. Embotellado en enero del 98. Sensacional relación calidad-precio.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
Guía de restaurantes
Postres fáciles
Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.
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