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La Vicalanda Gran Reserva 95Rioja Puntuación:
Es un clásico actualizado, una gran reserva rejuvenecida. Extraordinariamente elegante en su madurez, de una extremada delicadeza en su expresividad, imperando el conjunto armónico sobre cualquier consideración específica. Fino en nariz y sobrio, con tanta madera como fruta, sacando notas especiadas, vainilla, tabaco y cuero, así como cierto cariz balsámico. En boca corre fluida y sutilmente, con un tono refrescante, derivado de una medida acidez. Los taninos son muy dulces y pulidos; como un néctar. Exclusivamente tempranillo de la finca del mismo nombre. Crió durante 24 meses en barricas nuevas de roble Allier. Se encuentra en botella desde julio de 1998.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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