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Marques de Riscal Reserva 96Rioja Alavesa Puntuación:
Se mantiene fiel a la personalidad y calidad que le han distinguido en las últimas añadas, si bien con la especifidad que le aporta la mílésima, excepcional.
Ha sabido aunar empaque con fácil beber, siendo lo suficientemente importante para satisfacer al paladar más avezado sin plantearle alturas celestiales ni excesivas complicaciones. En nariz muestra intensidad, franqueza y persistencia, conjuntando perfectamente frutos negros con buena madera. En boca manifiesta fruta, confitura, especias, acidez, tanicidad, calidezlas bases para complacer y desarrollarse en el futuro. 90% tempranillo y 10% entre mazuelo y garnacha. 26 meses en barricas y desde marzo del 99 en cristal. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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