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VINOS >Rioja AlavesaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Guzmán Aldazábal Exaltación 00Rioja Alavesa Puntuación:
Javier Guzmán ha sabido inspirar un rioja que rompe esquemas y que muchos no identificarán con esta zona vinícola. En nariz y en boca atesora fruta muy, pero que muy madura, que denota nobleza.
Sustanciosidad, concentración, carnosidad, negrura virtudes que, tras llamar la atención, dan paso a múltiples sensaciones: regaliz, zarzas, confitura, tostados, madera, untuosidad, tanicidad, calidez, etc. Un vino de raza vestido de gran clase. Compuesto por 80% tempranillo, 10% graciano y 10% de otras variedades; uvas procedentes de viñedos viejos con una producción de 2.500 kilos por hectárea. Maloláctica en barrica y crianza de diez meses en roble nuevo 70% americano fino y 30% checheno. Reposa en cristal desde diciembre de 2001. La producción asciende a 3.000 botellas. |
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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