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Valdelosfrailes Pago de Las Costanas 01Otras bodegas Puntuación:
8,5
Refrenda el estilo y las virtudes que expuso en la milésima de 2000. Tiene empaque, con mucho y buen sabor, realmente sustancioso, mostrando una buena estructura, con carnosidad, sin que sobresalgan nada más que la fruta y la madera, muy bien integradas y compensadas. La acidez se muestra sutil y la tanicidad muy dúctil. Arándanos y especias en el olfato, donde desarrolla fragancias vivaces. 100% tempranillo. Estuvo durante 26 meses en barricas de roble francés, un buen porcentaje de primer vino. En cristal desde mayo de 2004.
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Blog culinariosidad
El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía
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Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.
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