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Hacienda Monasterio Crianza 01Ribera de Duero Puntuación:
8,25
Este crianza se ha convertido en los últimos años en unos de los mejorcitos exponentes de la Ribera del Duero en su gama, con una regularidad en su calidad encomiable y con el aliciente de una indudable personalidad. Caldo con mucho color, con considerable garra, que se manifiesta en densidad y potencia. Intensos y atractivos aromas frutales, donde se manifiesta la uva en su esplendor, con aromas a hollejo y, también, a especias, en especial a vainilla y cacao, con un conseguido ensamblaje que brinda justa y eficaz complejidad.
La boca está en coherencia con la nariz; predomina la fruta, en la que se deja notar la aportación de las merlot (10%), cabernet sauvignon (10%) y malbet (5%) a la tinta del país (75%), sin que deje de estar presente la madera de calidad (17 meses en barrica nueva francesa), con una tanicidad dúctil. Con estructura y textura carnosa. Se distingue por una rusticidad sabia, pulida, también por cierta calidez. Embotellado en septiembre de 2003. 102.500 botellas. |
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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