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VINOS >RiojaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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La Vicalanda Reserva 95Rioja Puntuación:
8
Un vino elegante y sobrio, en el que predomina el equilibrio, sosegado en todas sus manifestaciones, y que está abierto a los paladares aventajados, pese a su personalidad tradicional. Predomina en nariz ligeramente la crianza sobre la fruta, con notas de especias típicas, como la vainilla y la canela. También se aprecia algo dulce, quizás hierbas o cortezas cítricas, que le aportan mayor complejidad y encanto, así como algún matiz a torrefacto. En boca prolonga sensaciones e identidad, con la madera levemente por encima de la uva, mostrando la acidez y la tanicidad con gran sutilidad, igual que la calidez. Resulta efectivo, sin que nada sobresalga extraordinariamente. Toda la uva procede de una sola finca de la variedad tempranillo. Ha permanecido durante doce meses en barricas de roble Allier.
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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