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VINOS >RiojaElige bodega: Navarra - Rías Baixas - Ribera de Duero - Rioja - Rioja Alavesa - Penedés - Toro - Vinos de otras bodegas - Cavas y Champanes - Licores
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Evento de Castillo de Mendoza 01Rioja Puntuación:
8,5
Representa un esfuerzo considerable por parte de esta pequeña bodega su empeño en demostrar un gran espíritu de superación. El vino tiene evidente empaque, que expresa intensidad aromática y gustativa, mostrando a su vez una apreciable estructura. Fragancias frutales, de bayas negras y rojas confitadas, moras, ciruelas, casis, también sotobosque, regaliz, torrefacto y especias varias.
Es bastante complejo, con un estupendo equilibrio entre la materia prima y la madera, ambas selectas y compensadas. Su tanicidad resulta dúctil. Exclusivamente tempranillo de fincas propias. Ha permanecido veinte meses de crianza en barricas nuevas de roble Allier. Embotellado en junio de 2003: tan sólo 8.000 botellas |
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El mundo de la cocina, por Fernando Canales
Una guía para navegar en el laberinto cada vez más complicado de la gastronomía

Castañas en almíbar
Cocemos las castañas, las pelamos y las reservamos en un plato. Prepararamos un almíbar clarito con cuatro cucharadas de azúcar y un vaso de agua, poniéndose en él las castañas a fuego lento, a fin de que no se rompan.

Concurso Sociedades Gastronómicas de Álava
Un combate en el que 10 sociedades gastronómicas tendrán que demostrar su buen hacer en la cocina preparando un menú con la alubia y el bacalao como ingredientes.

La búsqueda del tesoro
Una cuidadosa selección de las especies comestibles y el respeto al bosque, claves de la pasión mitológica
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